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我爱家乡的凉虾

时间:2019-04-14

  凉虾是如许做成的。起首,把米掏清洁,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆,不磨也没关系,用搅拌机,正在锅里放入清水,火烧开,把米浆慢慢淋入,边倒边用勺搅动,熟了之后再加碱,改用微火煮,把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢插手漏勺,落入冷水中即成了米凉虾。 然后,将红糖熬成糖水,开水调稀晾凉。最初,用漏勺捞出米凉虾入碗,插手红糖水就做成了。

  凉虾可是我们宜昌很是有特色的一个小吃。它产家乡,是以郑信记凉虾闻名,它是用大米制浆煮熟,用勺子漏入凉水盆中构成,由于头大尾细的样子像虾,所以才获得这个名字。

  相传好久以前,三峡边栖身着一户彭氏。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河滨的小虾。儿子听后便冒着严寒来到河滨,想给母亲捞虾。到河滨才发觉,河面早已结冰,不管他怎样用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺正在冰面上用身体融化冰面。没多久,他昏过了去。正在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来,飞驰回家按白叟的方式做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇不雅般复苏过来。

  凉虾是炎天解渴的佳品,虾苦涩软嫩,入口冰凉,滑糯清新,味道很是棒。每次颠末那一条街,我老是买上一杯,爽口解凉,喝完一杯,就一点也不热了。所以它大师的喜爱,清冷解渴,这该当也是它的特点吧!

  我家乡的特色小吃有很多,好比:峡口豆花、萝卜饺子、熏腊肉、顶顶糕…… 但我最喜好的还无数凉虾了。

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